5.23.2015

CANDY BAR FUTBOL


Un año más seguimos disfrutando montando las candy bars que nos encargais para vuestras celebraciones y eventos. Si a tu niño le gusta el fútbol podemos montar una candy bar así de bonita y llenísima de golosinas:



Personalizamos todas nuestras mesas y trabajos con el nombre del niño/a y la fecha de la celebración:




 También podemos complementar las candy bars con dulces como cupcakes, cakepops...


 Pero sobretodo con un surtido extenso de golosinas del que disfrutarán en grande.


Trabajamos en el área de Valencia. Para otras provincias añadimos gastos de desplazamiento y también podemos trabajar a distancia con croquis y planteamiento de la mesa y enviándoos todo el material.
E-mail de contacto:  rosanna@cosasconencanto.com

5.18.2015

HOJALDRE DE QUESO BRIE CON MERMELADA DE HIGOS, receta fácil con paso a paso


Este hojaldre de queso brie está hecho en un abrir y cerrar de ojos y os puede sacar de más de un apuro porque es una delicia. Lo hice por primera vez hace más de un año y desde entonces recurro a él en muchas ocasiones. Para cenar cualquier noche de fin de semana en casa, para llevar a una comida o cena con amigos, para recibir a alguien, para ir de picnic...
Calentito está irresistible, y una vez frío está bien rico también. El hojaldre, crujiente, contrasta con el queso brie derretido, y la mermelada le da un toque de dulzor. No tenéis excusa para no probar a hacerlo.


Yo he probado a hacerlo con mermeladas diferentes. Con mermeladas vegetales sale estupendo, de tomate, de pimiento, de cebolla... pero con esta de higos de La Vieja Fábrica ha salido de escándalo. Además si lo acompañais con unas hojas verdes y unos higos teneis una presentación impecable.

La mermelada de higos me venía en la Caja Degustabox de Abril. ¿Recibís la caja en casa todos los meses? Si queréis recibirla y abrirla con ilusión para empezar a probar todas las novedades que contiene (eso es lo que hacemos aquí!!!! jeje), tengo un código descuento para vosotros, para que os cueste tan solo 9,99 euros (gastos de envío incluidos) en lugar de los 14,99 euros que es su precio normal. ¿Quieres el código? Aquí lo tienes: R33UN



HOJALDRE DE QUESO BRIE CON MERMELADA DE HIGOS. Paso a paso.

Ingredientes:
dos cuñas de queso brie o un queso brie redondo
una lámina de hojaldre
mermelada de higos
huevo batido para pintar la superficie del hojaldre

Preparación:
Extendemos la lámina de hojaldre y colocamos el queso brie sobre ella.


Si preparamos la receta con dos cuñas las colocamos de manera que formen un rectángulo.
Cubrimos el queso brie con una buena capa de mermelada de higos.


Envolvemos el queso cubierto con mermelada con el hojaldre, formando un paquetito.
Con el hojaldre sobrante podemos realizar unas decoraciones.
Pintamos toda la superficie con el huevo batido.


Horneamos durante unos 40 minutos en el horno precalentado a 200ºC.




4.26.2015

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE, SIN AZÚCAR AÑADIDO.



Esto es justo lo que los americanos llaman un "banana bread", un bizcocho hecho con plátano y en este caso, además, con trocitos de chocolate, ¿habéis visto la pinta jugosita que tiene?, ¿os podéis imaginar una merienda mejor que ésta?


Yo no sé por qué razón los plátanos son una de las frutas que se me tienden a poner negras en el frutero. Y cuando pasa eso siempre aprovecho para hacer algún batido, bizcocho, galletas... o incluso congelarlos! El verano pasado me acostumbré a congelar plátanos, directo del congelador salían unos smoothies de frutas exquisitos. Y ya no nos queda nada para el verano y para volver a estar preparando granizados, smoothies... esas cositas refrescantes.

 

Pero ahora a lo que vamos, a la receta de este bizcocho jugoso y dulce, que con el chocolate negro está de escándalo. Para desayunar o para merendar una rebanadita es un acompañamiento perfecto para ese café larguísimo que me gusta tomar. Y os recomiendo ponerle el chocolate negro!!!!


BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE, SIN AZÚCAR AÑADIDO.

Ingredientes:
125g de harina
100g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de Dayelet Bizcochos o 100g de azúcar
2 huevos
1 yogur natural
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 plátano maduro
150g de chocolate en gotas o troceado (yo puse chocolate sin azúcar troceado)

Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC.
Batimos el azúcar y la mantequilla con varillas eléctricas, hasta conseguir una crema suave. 
Añadimos los huevos uno a uno y batimos.
Trituramos el plátano con el yogurt y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos bien.
Mezclamos la levadura en polvo con la harina y tamizamos, y lo incorporamos a la mezcla batida.
Removemos todo bien para obtener una mezcla homogénea.
Añadimos las gotas o trocitos de chocolate.
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar. Yo usé uno de silicona de Lekué que va fenomenal. Vertemos la masa y lo introducimos en el horno durante 30 minutos. 
Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 100ºC, y lo dejamos unos 15 minutos más aproximadamente.
Lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.


4.13.2015

CANDY BAR para ratoncitos


Este finde, junto con El Bote de los Deseos, hemos montado una candy bar preciosa para celebrar el bautizo de Leo y el segundo cumpleaños de Gabriel.
Su mami quería una candy bar inspirada en un buffet de quesos rústico, y esa fue la inspiración para crear esta mesa de golosinas tan atrayente.
Conseguimos el look con manteles de lino, maderas, cestitas, tablas de corte, berry baskets, ramitas de romero... elementos que le daban ese aire rústico a una mesa muy dulce para pequeños ratoncitos.




A parte de golosinas la candy bar contenía unas galletas decoradas en forma de queso que quedaban de escándalo sobre una tabla de madera alargada (la tabla está disponible en Cosas con Encanto clickando AQUÍ). Y también unos cakepops de chocolate decorados en azul a consonancia con el diseño gráfico que preparamos para la ocasión.




Siento mucho la calidad de las fotos. En este tipo de montajes nunca sabes la luz que te vas a encontrar y normalmente nunca se acaban consiguiendo fotos de calidad. ¡Al natural siempre es mucho más bonito!

3.29.2015

MUFFINS DE TÉ INDIAN CHAI

De repente, hoy, la tarde será más larga, anochecerá considerablemente más tarde que ayer, y habremos dejado atrás el invierno y la oscuridad, los días cortos y fríos, una vez más. ¿No es algo frenético todo esto?



Esta semana estuve horneando estos muffins de té Indian Chai, aromáticos, especiados, tiernos... realmente exquisitos. Perfectos para desayunar con un té, o para merendar. Están deliciosos.


Los hice con un té que nos venía en la degustabox de febrero. Un té de la marca Pompadour, con especias exóticas. Siempre había visto todos esos bizcochos de té matcha, u otro tipo de té, pero nunca había probado a hacer ninguno. Y estos sobrecitos de Pompadour me parecieron ideales para probar.
Además con estas cápsulas de cartón de GreenGate quedaron absolutamente divinos (las cápsulas las podeis encontrar en Cosas con Encanto, AQUÍ).


MUFFINS DE TÉ INDIAN CHAI

Ingredientes (para 12 muffins):
220ml de té Indian Chai
200g de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
150g de Dayelet Bizcochos o 150g de azúcar
55g de mantequilla fría
1 huevo grande batido
2 cucharadas de sirope de agave o miel

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar en un cuenco los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el edulcorante o azúcar. Añadir la mantequilla fría cortada en cubitos y trabajarlo con las manos hasta conseguir una textura de pan rallado.
Añadir el huevo, el té y el sirope de ágave o miel e integrar removiendo con una espátula, hasta que quede homogéneo.
Repartir la masa en los moldecitos o molde (previamente engrasado) y hornear durante unos 30 minutos, comprobando antes con un palillo de que sale limpio y no están crudos por dentro.


En casa seguimos recibiendo la degustabox cada mes, ¿aún no lo has probado? Tienes que hacerlo! es super emocionante en el momento que llega correr a abrirla y ver las sorpresas que contiene ese mes, siempre productos originales y novedosos. Aquí estamos enganchados!!!!
Si quieres probar te dejo el código M46GB para que disfrutes de un descuento y tu primera caja te cueste 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido).

3.15.2015

MENU COMPLETO: ENSALADA CON FRUTOS ROJOS, CORONATION CHICKEN Y CRUMBLE DE MANGO Y MELOCOTÓN






Hace unos meses tuve una visita muy especial: Angela, de Cocina con Angi, y Neus, de Rosa Ballerina, grandes amigas bloggers que han llegado a mi vida en estos 5 años de blog. 
Nos hacía mucha ilusión meternos las tres en la cocina, preparar la comida compartiendo unas copas de vino, intercambiando cacharros, charlando, con música de fondo; y luego sentarnos a comer y hacer la sobremesa tan larga como se terciara (que finalmente fue hasta las 8 de la tarde).
Qué día tan bonito pasamos.

Para delimitar un poco las opciones decidimos que inspiraríamos el menú en la gastronomía británica. Y, como no, para empezar, lo hicimos con un Pimm's bien frío. El Pimm's es un aperitivo muy popular en Gran Bretaña desde 1920, todo un clásico en eventos sociales y deportivos como Wimbledon, las carreras de Ascot... Se trata de una bebida a base de ginebra que se combina con limonada (gaseosa con sabor a limón, por ejemplo Sprite) y se sirve con mucho hielo y frutos rojos, pepino y unas hojas de hierbabuena.


De primero preparamos una ENSALADA CON FRUTOS ROJO Y QUESO DE CABRA:
1 bolsa de brotes tiernos
arándanos, frambuesas y grosellas
un rulo de queso de cabra a rodajas
vinagreta para aderezar



De segundo comimos el pollo CORONATION CHICKEN (pollo de la coronación) de Angi. Suave, sabroso, jugoso...
Se trata de una receta que se remonta al año 1953, cuando fue coronada la reina de Inglaterra Isabel II. El plato surgió con la idea de que fuera el almuerzo de toda la población mientras seguían la celebración de la coronación retransmitida por televisión. Un plato de fácil elaboración, económico, que pudiera ser "popular" entre los británicos en tiempos de post-guerra.
Se sirve con arroz blanco, en muchos restaurantes lo he visto servido en wraps, y en la receta de Angi lo vereis en forma de sandwich. Es habitual tomarlo acompañado de hidratos de carbono para que constituya un plato más completo.
La receta la tenéis AQUÍ.






Como postre preparamos un CRUMBLE DE MANGO Y MELOCOTÓN, un postre a base de fruta, ligero, pero exquisito con esa capa crujiente que le da el nombre de crumble. Los crumbles son muy tradicionales en Gran Bretaña, se pueden hacer con cualquier fruta y servidos con helado son una verdadera delicia. Ahora que estamos en temporada de fresas se pueden preparar unos exquisitos crumbles de fresas. Los ingredientes y la elaboración es la misma, solo cambia la fruta.



CRUMBLE DE MANGO Y MELOCOTÓN
Ingredientes (para 4 raciones):
1 mango maduro
2 melocotones maduros
2 cucharadas de zumo de limón
6 cucharadas de azúcar (o 4 cucharadas de tagatosa  o 4 de sirope de ágave)
4 cucharadas de harina
para la cobertura:
100g de mantequilla
125g de harina
50g de avellanas/nueces picados
50g de copos de avena
30g de azúcar (o 20g de tagatosa)

Preparación:
Pelamos y cortamos en cuadraditos el mango y los melocotones.
Los ponemos en un bowl grande con el zumo de limón, el azúcar o endulzante y la harina. Y lo dejamos macerar mínimo media hora.
Preparamos la cobertura cortando la mantequilla fría en cubitos. La ponemos en un bowl grande junto con la harina y mezclamos con los dedos. Conseguiremos una textura como de "migas".
Añadimos los frutos secos, los copos de avena y el azúcar o endulzante. Integramos también con los dedos y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos la fruta en una fuente apta para el horno. Cubrimos toda la fruta con la mezcla de la cobertura y horneamos durante unos 30 minutos.
Cuando lo saquemos la cobertura estará dorada y crujiente.
Servimos caliente o tibio, opcionalmente servido con helado.




3.09.2015

ARROZ AL HORNO



Aquí en Valencia el arroz al horno es un plato de cuchara tradicional, muy habitual y recurrido. Recuerdo comerlo toda mi vida. Para mí es, como dicen los angloparlantes, comfort food, una comida que me recomforta, que me satisface, que me sabe a "casa". Y donde haya un arroz al horno, que se quiten todas las paellas y todos los arroces, es mi plato de arroz favorito.


Tradicionalmente se prepara con los restos del cocido, así se aprovechan el caldo sobrante y los restos de patata, garbanzos... Pero se puede preparar partiendo de cero. Bueno, ¡¡¡de cero no!!!! Necesitamos un buen caldo de carne/cocido/pollo, porque eso es lo que da el sabor al arroz. El caldo junto con el ajo y la morcilla son los que les dan ese sabor tan característico del arroz al horno.
Se prepara sofriendo todos los ingredientes, incluido el arroz, y luego se cubre con el caldo y se lleva al horno. Y entonces la casa entera se inunda de un aroma muy particular.


Lo mejor es cocinarlo en cazuela de barro, pero si no teneis cualquier cazuela o fuente apta para el horno os puede servir.


ARROZ AL HORNO (receta para 4 comensales)

Ingredientes:
400g de arroz redondo
800g de caldo (de cocido/carne/ave)
1 cabeza de ajo y unos 3 o 4 dientes de ajo sueltos
1 tomate
400g de costilla de cerdo troceada
200g de garbanzos cocidos
2 morcillas
2 longanizas
2 o 3 lonchas de panceta
1 patata
pimentón rojo de la Vera
colorante alimentario
aceite y sal

Preparación:
Precalentamos el horno a 220ºC.
Ponemos el caldo a calentar. Le ponemos una pizca de colorante alimentario para que sea amarillo.
Pelamos la patata y la cortamos a rodajas.
Si tenemos fuego a gas sofreímos directamente todos los ingredientes en la misma cazuela de barro que luego llevaremos al horno, sino usaremos una sartén grande.
Empezamos sofriendo las lonchas de panceta cortadas en dos o tres trozos y con poco aceite (ellas soltarán bastante), junto a los dientes de ajo pelados y con un cortecito en la pulpa. 
Doramos la panceta a fuego fuerte (después se terminarán de cocinar en el horno) y reservamos.
Sofreímos las costillas en el aceite de la panceta. Reservamos.
Sofreímos brevemente las longanizas y morcillas y también reservamos junto con la carne.
Freímos las rodajas de patata y reservamos.
Finalmente sofreímos el arroz junto a los garbanzos, con una buena pizca de pimentón de la vera.
Y marcamos el tomate partido por la mitad.
Repartimos todos los ingredientes sofritos en la fuente o cazuela y vertemos el caldo. Vigilamos que los ingredientes sigan uniformemente repartidos por toda la fuente o cazuela.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que el arroz ha absorbido todo el caldo y está ya seco y cocinado.
Apagamos el horno y dejamos reposar unos 5 minutos. Dependiendo de la prisa que tengamos podemos sacarlo para que repose ya fuera del horno y se vaya enfriando un poco. Pero estos 5 minutos de reposo son fundamentales para que se cojan bien los sabores.
Servimos.



2.26.2015

SE NOS VA FEBRERO. ÚLTIMA SEMANA DE REBAJAS COSAS CON ENCANTO Y DESCUENTO KIEHLS!


Se nos va febrero, es cuestión de días. Y no sé por qué razón este año no tengo ganas de que termine el invierno. Bueno, sí, creo que sí que sé la razón. No quiero que se termine el invierno porque llegará la primavera y con ella una vorágine de trabajo. Pasarán las semanas más que volando, llegarán los días largos (los cuales me encantan, eso sí, ojo!), llegará el verano, los viajes a Inglaterra (que también me encantan), y cuando venga a darme cuenta y ser consciente del tiempo... uf! un puñado de meses habrán volado. Será septiembre de nuevo, quedará nada para finalizar el año y... ¡no quiero! es que los años están pasando demasiado rápido últimamente. ¿Tenéis la misma sensación?
Por favor, esto es un horror...

 (foto via pinterest)

En fin, lo que quiero comunicaros en este post hoy es que estamos en la última semana de rebajas de Cosas con Encanto, que se terminan este próximo domingo 1 de marzo, y que os quedan ya poquitos días para aprovechar y llevaros esos platos de metal, esas tazas de GreenGate, ese mantel estampado tan bonito, ese plato de tarta, esa cucharita mona para las fotos de postres, esos washi tape que sirven para cualquier roto o descosido... en fin, todas esas cositas a las que les teneis echado el ojo.



Os habéis fijado en el juego que pueden dar los platos de metal? Como bajoplato quedan geniales, en fotos gastronómicas son un acierto, y se les puede dar uso como bandejita para velas, para macetas, e incluso para poner productos cosméticos en el baño quedan ideales. Yo lo he hecho así y me he puesto todos los productos de Kiehl's que uso a diario ordenaditos junto al lavabo. 


¡A mí me gusta cómo ha quedado!

La cosmética Kiehl's la conocí hace poco más de un año gracias a una amiga blogger. Llevaba un tiempo muy perezosa con lo que son los cuidados de la piel y en un viaje a Andorra me dije ahora es el momento, y me metí en su fabulosa tienda de la avenida. Me dejé asesorar largo y tendido y me compré todo un kit de tratamiento personalizado: limpiadora, hidratante, serum, contorno... con todo el propósito de llevarlo acabo y dejar atrás mi pereza.
De esto hace justo 14 meses, y sí, lo conseguí, os puedo prometer que no he dejado de usar mis productos ni un solo día (mañana y noche), que me han funcionado y he notado muchos cambios y beneficios. Son puro placer de utilizar. Estoy super encantada con todos los productos Kiehls que he probado y usado y os los recomiendo, y encima os traigo un descuento del 15% para que empeceis a probarlos o si ya los conoceis os beneficieis en vuestras próximas compras.




¡¡¡¡Aprovechad lo poquito que queda de febrero y de rebajas!!!! Yo por mí... que tuviera un par de semanas mes este mes de febrero!!

2.15.2015

TARTA DE QUESO estilo NUEVA YORK (NEW YORK CHEESECAKE), CON Y SIN AZÚCAR. RECETA DE DONNA HAY



Recetas de tarta de queso inundan la red y se pueden encontrar en cualquier libro de repostería, ¿quién no ha hecho nunca una tarta de queso?
Una tarta de queso es de lo más versátil en repostería. A mí una de las versiones que me encantan es la tarta de queso japonesa, y por supueso esta de hoy, la tarta de queso estilo Nueva York, con el toque ácido de la nata agria en la capa superior. Y la receta que llevo haciendo desde hace ya muchos años y que me parece la más rica y acertada es la de Donna Hay. 


El primer libro de Donna Hay que entró en mi casa fue La Nueva Cocina, en febrero de 2000, hace justo 15 años ahora. Por entonces nadie conocía a Donna Hay aún, y hoy en día es todo un icono en el mundo de la gastronomía por haber revolucionado la fotografía culinaria con sus estilismos blancos y minimalistas, por haber publicado ya un montón de libros, llevar una revista y programas de cocina. 
Ciertamente, para mí así lo fue, hay un antes y un después de Donna Hay. Con ella aprendí a combinar ingredientes insospechados, a servir los platos con gracia... y sobretodo fue una llamita que encendió mi pasión por la cocina.

Y esta tarta de queso de su libro La nueva Cocina la he hecho tantas y tantas veces...




TARTA DE QUESO estilo NUEVA YORK

Ingredientes
Para la base:
125 g de galletas molidas
125 g de almendras picadas (se puede poner cualquier otro fruto seco picado)
125 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:
250 g de queso crema a temperatura ambiente
250 g de requesón a temperatura ambiente
3 huevos
140g azúcar (o 100g de sirope de agave)
240ml de crema agria
1 cucharada de ralladura de limón
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de maízena mezclada con 1 cucharada de agua
250 gr de frambuesas

Preparación:
Precalentar el horno a 150C.
Mezclar bien con los dedos las galletas trituradas o molidas con las almendras y la mantequilla.
Forrar con la mezcla resultante la base de un molde de 20 cm desmontable y refrigerar.
Batir el queso crema con el requesón.
Añadir los huevos y el azúcar (o sirope de agave) y seguir batiendo.
Añadir la crema agria, la ralladura y el zumo de limón, y la maizena con el agua y seguir batiendo.
Verter la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
Hornear durante unos 40 minutos o hasta que el queso se vea cuajado.
Apagar el horno, abrir la puerta y dejar que la tarta se vaya enfriando antes de sacarla.
Una vez fría llevar al frigorífico durante unas horas, mejor si es de un día para otro.



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails